Boletus na daga nau'in naman kaza a cikin dangin Boletaceae. Babban fasalin jikin naman kaza shine ƙarami, tsinkayar tsinkaye (scrapers), wanda ke ba da ƙafa mai ƙarfi ga ƙafafu. Tsarin kwayar halitta ya yadu, musamman a arewacin yankuna masu yanayin zafi, kuma ya hada da kusan nau'ikan 75.
Masu karbar naman kaza suna son wannan naman kaza don fitowarta, ba wai kawai don iya dafa jita-jita ba. Suna godiya da ƙarfi da ƙarfi na ɓangaren litattafan almara, ƙananan mai saukin kamuwa da damuwa.
Yadda za'a tantance cewa naman kaza shine kayan talla
Kafa yana da kaya, jikin naman kaza yana da yawa, hular ta yi ja. Naman kaza yana da dandano mai kyau, mai ci. Duk naman kaza a matakai daban-daban na rayuwa baya canza bayyanar su. Amma samari da tsofaffin samfurorin boletus sun banbanta sosai. Mushroomsananan namomin kaza suna da kwalliya, wanda “aka ja” a kan kafar ginshiƙi. Yana da cikakke a haɗe zuwa tushe. A cikin manya namomin kaza, hular da kafa suna kama da siffar "fungi" waɗanda aka girka a filayen wasa. Hular tana da fadi, tana kare kafa daga ruwan sama da rana.
Launin hat
Guji tsofaffin ɗakunan kwalliya waɗanda inuwar hular ta canza gaba ɗaya. Yanayin fuskar murfin ya bambanta daga rigar da tauri zuwa mai laushi ko bushe, daga jiƙawa zuwa ga ɗan ɗariɗɗa zuwa taɓawa. Hular tana murkushewa. Launi ya canza, saboda naman kaza halittu ne masu rai kuma ba koyaushe suke bin dokokin kundin encyclopedic ba! Amma gabaɗaya, wani nau'in boletus yana da daidaitaccen yanayin launi.
Hular da ke cikin lafiyayyun namomin kaza wanda ba shi da saukin kamuwa da cututtukan ƙwayoyin cuta mai launin ruwan lemo-ja, har zuwa 20 cm a diamita. Thean litattafan almara farare ne, wuraren lalacewa burgundy ne na farko, sannan ya zama launin toka da shunayya-baƙi. Ofasan murfin yana da ƙananan rami mai haske wanda ke canza launin ruwan kasa idan ya karye.
Kafa
Tsayinsa yakai 10-18 cm, kaurinsa yakai 2-3 cm, bayan lalacewarsa ya sami launin shuɗi mai launin shuɗi. Healthlet boletus na lafiya suna da kafafu masu fari da gajere, tsattsauran tsinkaye, waɗanda suke juya launin ruwan kasa ko baƙi tare da tsufa. Irin wannan canjin launi bai kamata ya zama mai ban tsoro ba, wannan shine ƙa'idar boletus. Baƙi ba ya ƙunshe da sinadarin hydrocyanic ko wasu guba, yana da haɗari ga ɗan adam idan aka shirya shi da kyau kuma aka dafa shi.
Kafan ya nitse cikin zurfin ƙasa, babban ɓangaren yana saman, amma ba duka ba. Sabili da haka, lokacin tarawa, yanke ƙafafun kusa da ƙasa kamar yadda ya yiwu, ko jujjuya naman kaza don ɗaga shi sama da farfajiyar, ƙoƙari kada ya lalata mycelium.
Waɗanne nau'in boletus ne a wurin
Mafi ban sha'awa aspen namomin kaza:
- rawaya-launin ruwan kasa;
- pine;
- ja;
- itacen oak;
- fentin-kafa.
Red-brown (Leccinum versipelle; rawaya-kasa-kasa) boletus
Yellow-launin ruwan kasa (ja-kasa-kasa) boletus
Ana cin wannan naman kaza na kowa lokacin da aka shirya shi da kyau. Yawancin lokaci ana girbe shi a cikin Finland da yankuna kewaye. An samo shi a ƙarƙashin birch daga Yuli zuwa Nuwamba, bayan magani mai zafi ya zama baƙi. Wannan shine farkon naman kaza, an girbe girbi a farkon Yuni.
Hannun da yake kaɗan yana da maɗaukaki, mai haske ja-launin ruwan kasa ko kuma tubali-ja, yana girma har zuwa 20 cm a diamita. Pulangaren naman kaza cikakke daga fari zuwa ruwan hoda, ya zama kore lokacin yanke shi, musamman akan tushe. Soshin launin ruwan kasa ne. Farin wuya mai wuya na naman gwari dogo ne kuma madaidaici, an rufe shi da ƙananan sikeli masu baƙar fata.
Boletus mai ruwan kasa-mai guba mai matsakaici (yana haifar da jiri da amai) idan ba a sarrafa shi da kyau ba cikin zafi: soyawa ko tafasawa na mintina 15-20 ya zama dole. Kamar yadda aka ambata, naman kaza ya zama baƙi lokacin da yayi zafi.
Pine boletus (foxy bolete)
Plet boletus
Wadannan namomin kaza da kyar suke cin karo da wadanda basu kware sosai ba. Gogaggen mafarautan naman kaza sun samo asali ne ta hanyar halayensu kuma basu rikice da wasu nau'in namomin kaza ba.
Hular a saman itace bulo ko kirji tare da inuwar jan, har zuwa 10 cm a diamita. Gills da pores suna da fari; bayan lalacewa sun zama launin toka. Kafa da aka rufe da farin Sikeli har zuwa 4 cm a diamita. Yana juya duhu ja ko launin ruwan kasa lokacin da aka fallasa shi.
Pulan juji fari ne. A kan murfin, lokacin da aka danna, yankin da ya lalace a hankali ya zama ja, a gindin yana samun ɗanɗano mai ɗanɗano, a tsakiyar kara yana da ruwan inabi-ja.
Pine Boletus Hat
Ana samun boletus na Pine a ƙarƙashin bishiyoyin pine a cikin gandun daji masu haɗuwa da haɗuwa. Wannan boletus baya girma a ƙarƙashin bishiyoyin aspen. Mycelium ya fi wadata a gaban wuraren da aka rufe da gansakuka.
Ana girbe Plet boletus daga Yuli zuwa ƙarshen Oktoba. Karshen Satumba, farkon Oktoba shine mafi yawan lokacin amfani.
Babu wata hatsari, karya, boletus mai guba. Mutane suna soya da tafasar waɗannan namomin kaza, suna narkar da samarin namomin kaza aspen.
Red Boletus (Leccinum aurantiacum)
Red boletus
Ana samun su a cikin dazuzzuka na Turai, Arewacin Amurka da Asiya kuma suna da babban jiki wanda ya dace da boletus boletus.
Hannun yana jan-orange, har zuwa 20 cm a diamita. Thean ɓangaren litattafan almara farin ne, burgundy a wuraren lalacewa, sannan launin toka, purple-baki. Ofasan murfin yana da ƙananan rami mai haske wanda ke canza launin ruwan kasa lokacin yanke. Kafa ya yi fari, 10-18 cm tsayi, 2-3 cm a kauri, idan aka nuna shi sai ya sami launi mara kyau. Gajere, masu taurin kafa sun juya launin ruwan kasa ko baƙi mai shekaru.
Leccinum aurantiacum yana ba da fruita fruita a lokacin rani da kaka a cikin gandun daji a Turai da Arewacin Amurka. Haɗin haɗin tsakanin naman gwari da bishiyar mai karɓar baƙi shine mycorrhizal. A al'adance, ana danganta naman kaza da poplar, amma ana samun waɗannan ɗakunan ruwa a tsakanin itacen oaks da sauran bishiyun bishiyoyi, gami da beech, Birch, chestnut, Willow.
An dafa wannan naman kaza kamar sauran kayan abincin da ake ci. Jan naman ja yana da duhu idan ya dahu. Kamar yawancin sauran nau'ikan Boletaceae, fungi mai saurin wuce gona da iri suna son ƙwari kuma suna sanya tsutsa a cikinsu. Idan ba a dafa shi daidai da fasaha ba, bayan cin jan aspen boletus amai yana faruwa, matsalolin narkewa.
Oak boletus (Leccinum quercinum)
Wannan naman kaza yana ba da fruita fruita kusa da itacen oak daga Yuni zuwa farkon Oktoba a ƙananan iyalai.
Samfurori na samari suna da tubali-ja ko launin ruwan kasa launin 5-15 cm a ƙetaren, wanda ke halayyar da siffar ƙwallo, "miƙa" a ƙafa. Tare da shekaru, hular Leccinum quercinum yana ɗaukar kamannin matashin kai, tare da tsufa yana daidaitawa. Guji tsoffin namomin kaza tare da madaidaicin hula. Mutum baya narkewar sunadarin da yake samuwa a jikin itacen oak boletus mai yawan gaske.
Hannun murfin yana da rauni a cikin yanayin ɗumi, fasa a ranaku masu zafi. Jikin 'ya'yan itace masu launin fari-ruwan toka yana da yawa, tare da hutu, wuraren toka-toka masu duhu sun bayyana. Ba da daɗewa ba shafin raunin ya zama shuɗi-shunayya, a ƙarshe ya zama baƙar fata.
Sikakken ruwan kasa mara nauyi yana rufe saman kara. Siffar ta tana da ƙarfi. Kafa ya girma har zuwa 15 cm, diamita har zuwa 5 cm, yayi girma a cikin ƙasa, ya yi kauri a ƙasan.
Boletus boletus (Harrya kayan kwalliya)
Ruwan boletus
Ana samun su a cikin dazuzzuka, inda suke samar da haɗin haɗi tare da bishiyoyi masu ɗaci da na katako.
'Ya'yan itãcen marmari suna da kwalliyar hoda mai santsi a cikin samari, tare da shekaru suna samun launin ruwan kasa ko ruwan hoda. Da farko, hulunan kwalliya ne, sa'annan kuma a daidaita su, su kai diamita daga 3 zuwa 15 cm. Fushen ya bushe ko dan kadan m. A lokacin balaga, murfin murfin yana jujjuyawa zuwa sama. Naman fari ne kuma baya canza launin shudi idan ya lalace. Boletus-mai kafafu mai launi-launi ba shi da ƙamshi ko ɗanɗano.
Kwayoyin da ke kasan gefen hular farare ne, suna canza launin ruwan hoda yayin da fatar ta girma. Kofofin daidaiku suna zagaye ko kuma masu kusurwa, lambar su biyu ko uku a kowane milimita.
Fushin kauri yana da ƙaramin hoda ko ɗigo mai ja, daga fari zuwa ruwan hoda, kasan yana da haske rawaya. Kafa yana da tsayi 4-14 cm, kaurin 1-22.5. Yana da fadi iri daya tare da tsawonsa duka ko kuma takaita kadan a hular ko kusa da kasa. Farfan ƙafafu yana da laushi mai laushi.
Namomin kaza masu ci ne, amma kwari sukan cinye su da tsutsar ciki.
Akwai boletus na karya
A yanayi, ba a samo tashoshin ƙarya. Wani lokacin sukan rikita boletus na yau da kullun ko naman kaza mai ɗaci (gall naman kaza) tare da waɗannan namomin kaza. Bambanci tsakanin jinsunan shine cewa bishiyoyin Birch ba sa yin duhu a wurin lalacewa. Hakanan boletus boletus suna da hular rawaya ko launin ruwan kasa, kuma ba ja ko mai launin bulo kamar boletus boletus ba.
Inda kuma a wane yanayi ne boletus ke girma
Naman kaza ana samun 'ya'yan itace a lokacin rani da kaka a cikin dazuzzuka ko'ina cikin Turai da Arewacin Amurka. Haɗin da ke tsakanin naman kaza da itacen mai karɓar baƙi shine mycorrhizal. A cikin Turai, wannan naman kaza a al'adance yana da alaƙa da poplar. Hakanan ana samun Boletus a tsakanin bishiyoyi da sauran bishiyun bishiyun, ciki har da beech, Birch, chestnut, Willow, aspen. Boletus baya girma a ƙarƙashin conifers a Turai. A cikin yanayin sanyaya na Rasha da Arewacin Amurka, namomin kaza na aspen suna girma cikin dazuzzuka da dazuzzuka.
Sunan naman kaza yana nuna cewa waɗannan naman kaza sun fi son kafa alaƙa ta haɗi tare da masu ɗoki. Amma ba haka bane. Haka ne, ana samun su sau da yawa a ƙarƙashin waɗannan bishiyoyi, amma nau'ikan nau'ikan nau'ikan boletus na nuna cewa jinsin ya dace da sauran yanayin rayuwa.
Boletus mai launin ruwan kasa-kasa ba kusa da aspen ba, ya fi so ya zauna kusa da birches. Boletus mai jan kai yana girma a cikin tsafin aspen da kuma kusa da sauran nau'in bishiyoyi. Naman gwari ba abu ne mai kyau ba game da shekarun gandun daji. Tana girma a cikin bishiyoyi na matasa da tsoffin tsaffin gandun daji. Boletus galibi ana samun sa tsakanin ferns da ciyawar holly.
A baya can, anyi imani cewa lokacin haɓakar boletus yana faɗuwa a lokacin bazara-kaka. Canjin yanayi ya canza taswirar girma. Kwanan nan, an sami namomin kaza a ƙarshen Mayu.
Anyi la'akari da watan Agusta a matsayin lokacin dacewa don ɗaukar boletus a Rasha. A wannan lokacin, masu tsinke naman kaza suna tattara nau'ikan da suka fi kowa - boletus-mai jan kai. Wannan naman kaza yana bude lokacin farautar boletus. Wahayi na uku kuma na ƙarshe na girbi yana faruwa a farkon kaka. A ƙarshen kakar - farkon Nuwamba, yana da wuya a sami samari da namomin kaza, kuma tsofaffin samfuran suna ƙunshe da yankunan larvae kuma suna da ƙarfi don tsinkaye da salting.
Inimar kayan abinci na boletus
Wannan nau'in naman kaza da aka fi so a dafa a gida. Kwararrun masana kantin abinci a wuraren samar da abinci suna shirya boletus, kamar sauran naman kaza da ake ci. Ga jikin mutum, dangane da inganci da ƙimar abinci, waɗannan sune na biyu bayan namomin kaza na porcini. Naman boletus yakan zama duhu idan ya dahu.
Saboda yawan guba da matsaloli tare da gano nau'ikan halittu, wasu nau'ikan boletus a Turai ana daukar su mara lafiya ga amfani. A cikin Rasha, namomin kaza ba sa haifar da wata damuwa, an soya su, an tafasa su, an yi musu gishiri, an bushe su don girki a lokacin sanyi. Samfurori da ba a dafa ba ko waɗanda ba a ɗora su ba suna haifar da amai ko wasu munanan tasiri a kan narkewa. Boletus boletus na haifar da jiri lokacin cin danyen.
Ana dafa namomin kaza na aspen ta hanyoyi daban-daban, tsofaffin samfuran an bushe, an nika su ana amfani da su a matsayin kayan ƙanshi idan girbin ba shi da kyau.
Wadannan namomin kaza basu dace da hadin abinci tare da sauran nau'ikan namomin kaza ba saboda yawan ɓangaren litattafan almara. Ba a dafa naman kaza na Aspen lokacin da sauran naman kaza sun riga sun gama amfani da su.
Fa'idodi da illolin boletus ga lafiya
Boletus ya ƙunshi adadi mai yawa na furotin da zare, ƙananan abubuwa da ƙananan abubuwa, suna da amfani kuma cikin sauri a ƙoshi. Abun takaici, furotin na dabbobi yana saurin narkewa, amma boletus boletus yana dauke da muhimman amino acid, kuma ana samun su kyauta, kawai kuna bukatar bata lokaci ne a cikin iska mai tsafta don girbi, wanda a karan kansa yana da amfani ga jiki.
Vitamin a, E, C, PP, rukunin B suna cikin sifar da ba za'a iya samu a cikin kwayar boletus ba. Gishiri, potassium, iron da manganese suna da mahimmanci ga dukkan gabobi da tsarin jikin mutum.
Idan kun zaɓi naman kaza daga gine-ginen masana'antu, to waɗannan naman kaza baya ɗaukar cuta ga mutum mai lafiya. Mutanen da ke da koda, tsarin narkewar abinci da matsalolin hanta suna amfani da shi cikin taka tsantsan, kamar kowane irin abinci mai furotin.
Idan akwai matsalolin kiwon lafiya, to ba sa amfani da naman kaza da kansa, amma broletus broth. A waje, yana kama da magungunan mayya, mai duhu da gajimare, amma a lokaci guda yana da tasiri mai amfani akan sashin gastrointestinal, baya ɓata ciki da hanji.
